Ingredienser
- 180 g orzo
- 1/2 løg
- 75 g grønne bønner
- 200 g halloumi
- 1 spsk olie
- 1/4 tsk salt til salat
- 1/4 tsk salt til orzo
- 2 spsk smør
- 1 citrusfrugt
- 100 g cremet pestodressing
- 1 tomat
- 4 g Middelhavsdrøm
- 1 agurk
- 30 g spinat
- 75 g yoghurt
- 1 stk basilikum
- et nip peber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær ender af grønne bønner og halver dem.
Kog orzo i 8-9 min, eller indtil al dente.
Tilsæt grønne bønner, når der er 5 min tilbage.
Hæld vand fra.
,Skær løg i tynde halve skiver.
Skær tomat og agurk i 1 cm tern.
Skyl spinat.
Halver citrusfrugt.
Hak basilikum fint.
,Bland citrusfrugtsaft, løg, agurk, tomat, olie, salt og peber i en skål.
Bland yoghurt, pestodressing, salt og peber i en anden skål.
,Skær halloumi i skiver (2 pr.
person).
Opvarm olie på en pande ved middelhøj varme og steg halloumi 2-3 min på hver side, til gylden.
,Tilsæt Middelhavsdrøm, salt, peber, basilikum og smør til den færdige orzo.
Vend sammen til smørret er smeltet.
Lad køle let af og vend spinat i.
,Anret orzosalat i dybe tallerkener.
Top med tomatsalat og halloumi.
Server med pestoyoghurt.
Til servering
- • pestoyoghurt